Ljeto nas gotovo svakodnevno tjera da pojednostavimo stvari – oblačimo se laganije, krećemo se sporije, tražimo hlad. Isto vrijedi i za kuhanje: nitko nema volje stajati satima uz štednjak kad su temperature iznad 30. Zato donosimo sedam brzih i osvježavajućih recepata koji će ti olakšati planiranje obroka tijekom tjedana.

Ponedjeljak – Hladna tjestenina s pestom i povrćem

Recept idealan za ručak na brzinu ili večeru bez kuhanja. Najbolja stvar? Vrijeme pripreme je 15 minuta.

Sastojci:

• 200 g kratke tjestenine (fusilli, penne)
• 2 žlice pesta od bosiljka
• 1 svježa paprika (žuta ili crvena), narezana na trakice
• 10 cherry rajčica, prepolovljenih
• Šaka rikole
• Maslinovo ulje, sol, papar
• Parmezan za posipanje

Priprema:

1. Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi, ocijedite i isperite hladnom vodom.
2. U velikoj zdjeli pomiješajte tjesteninu, povrće, pesto, malo maslinovog ulja i rikolu.
3. Začinite po želji i pospite parmezanom. Čuvati u hladnjaku do posluživanja.

Ovako pripremljenu tjesteninu možete jesti i dan nakon, ali i ponijeti ju na plažu za ručak na otvorenom.

Utorak – Hladna juha od tikvica i jogurta

Recept kojem se okrećemo kada trebamo lagani predah od vrućina. Vrijeme pripreme ovdje je 20 minuta + hlađenje.

Sastojci:

• 2 srednje tikvice
• 1 krumpir
• 1 režanj češnjaka
• 400 ml grčkog jogurta
• Maslinovo ulje, sol, papar
• Svježi kopar ili metvica (po želji)

Priprema:

1. Tikvice, krumpir i češnjak narežite i kuhajte u vodi dok ne omekšaju (10–15 minuta).
2. Ocijedite, ohladite i usitnite štapnim mikserom.
3. Dodajte jogurt, začinite i dobro promiješajte.
4. Hladiti barem sat vremena prije posluživanja. Može se poslužiti s tostiranim kruhom.

Srijeda – Salata s piletinom, feta sirom i svježim marelicama

Posebno volimo recepte koji spajaju slatko i slano, a ljeto je godišnje doba kad ih najčešće pripremamo. Jednostavno ima previše finog voća koje sazrijeva u ljeti, nemoguće mu je odoljeti pa ga ubacujemo u gotovo svaki obrok. Vrijeme pripreme ovog jela je oko pola sata.

Sastojci:

• 1 pileće bijelo meso
• 3 svježe marelice, narezane na kriške
• 50 g feta sira, izmrvljenog
• Šaka miješane salate (rukola, matovilac…)
• 1 žlica sjemenki suncokreta
• Maslinovo ulje, limunov sok, sol, papar

Priprema:

1. Ispecite piletinu na grill tavi sa soli i paprom. Narežite na trakice.
2. U zdjeli pomiješajte salatu, marelice, feta sir i sjemenke.
3. Dodajte piletinu i začinite maslinovim uljem i limunovim sokom.
4. Poslužite odmah – eksplozija okusa je zajamčena!

Četvrtak – Domaća zlevanka s mladim sirom i kukuruznim brašnom

Ništa bez tradicionalne kuhinje. Iako se svi mi sve češće okrećemo nekim egzotičnim receptima i novim okusima, nekada baš paše vratiti se tradiciji i pojesti nešto što vas podsjeti na djetinjstvo. Ovaj recept može poslužiti kao lagana večera ili doručak uz jogurt. Vrijeme pripreme je 10 min + 35 min pečenja

Sastojci:

• 3 jaja
• 300 ml jogurta
• 100 ml mlijeka
• 100 g kukuruznog brašna
• 100 g glatkog brašna
• 1 prašak za pecivo
• 200 g svježeg kravljeg sira
• Sol, po želji i malo šećera ako volite poluslatko

Priprema:

1. Sve sastojke umutiti zajedno dok se ne dobije glatka smjesa.
2. Izliti u namašćen pleh i peći u pećnici na 180°C oko 35 minuta.
3. Poslužiti toplo ili hladno, uz kiselo vrhnje ili jogurt.

Petak – Azijski wok s povrćem i kikirikijem

Eto i spomenute egzotike iz recepta iznad. Kuhinja je stvar balansa, iz više razloga. Vrijeme za pripremu ovog recepta je oko 20 minuta.

Sastojci:

• 1 mrkva
• 1 crvena paprika
• 1 tikvica
• Šaka mladog špinata
• 2 žlice soja umaka
• 1 žličica sezamovog ulja
• 1 režanj češnjaka
• Šaka kikirikija (neslanog, prženog)
• Rižini rezanci ili riža (kuhano, za posluživanje)

Priprema:

1. Povrće narežite na trakice. Na malo ulja prepržite češnjak, dodajte povrće i kratko pirjajte (da ostane hrskavo).
2. Dodajte soja umak, sezamovo ulje i špinat. Pirjajte još 1–2 minute.
3. Umiješajte kikiriki i poslužite preko kuhanih rezanaca ili riže.

Ako vam se svide ovakvi okusi, možda biste mogli isprobati i recept koji dijelimo u videu ispod. Noodles u ovom hrskavom obliku - fenomenalno!

Subota - Tjestenina u umaku od povrća

Znate ono kada kupite hrpu povrća na placu, ali dani prolaze i povrće nikako da dođe na red pa postane onako “zgužvano”? Našle smo rješenje, jer ne volimo bacati hranu, a posebno ne povrće (koje danas ionako preplatimo). U ovom receptu možete koristiti i to out of date povrće, svejedno će ispasti ukusno.

Sastojci:

• 2 paprike, jedna rog i jedna babura
• 2 svježe rajčice
• 1 crveni luk
• 2 češnja češnjaka
• Sol, papar, timijan, aglio&peperoncino Harissa začin
• 2 žlice feta sira
• 2 žlice prehrambenog kvasca
• Maslinovo ulje
• Tjestenina 

Priprema:

1. Povrće, luk i češnjak grubo narezati i staviti u posudu za pečenje. Dodati začine i maslinovo ulje. Peći na 200°C nekih 25 minuta. Na kraju dok je povrće pečeno, dodati mu fetu i čekati da se ohladi pa staviti u blender sve skupa.
2. Tjesteninu skuhati i dodati ju u dobivenu smjesu
3. Na kraju umiješati prehrambeni kvasac

Nedjelja - Salata s breskvama kao ultimativni ljetni favorit

Najradije bismo vam napisale - u nedjelju uzmite odmor od kuhanja, ali ako ne ide tako, onda pripremite ovu salatu s breskvama. I zahvalite nam poslije jer teško da ćete pronaći ljetni recept bolji od ovoga. 

Zapamtite - držite se hlada, pijte puno vode i kuhajte jednostavno i brzo. 

Izvor naslove fotografije: Pexels